国标中没有特浓奶概念新名词引起乳业争论粗壮耳蕨刺桐雪山冬青云南金茅木贼麻黄
国标中没有“特浓奶”概念 新名词引起乳业争论
国标中没有“特浓奶”概念 新名词引起乳业争论
发布日期: 来源:中国食用菌商务
光明声明:我们的特浓奶加的是新鲜奶油
专家认为:国家标准中根本没有特浓奶的概念;用奶油或奶粉添加的方式做特浓奶,并不是国际通用的做法
本报讯 ( 周卫国) 本报日前率先报道的关于“特浓奶”的调查,引起乳业震动,一场关于“特浓奶”的争论旋即展开。为此,占国内“特浓奶”市场最大份额的光明乳业近日在媒体发表声明,对“特浓奶”做了说明和澄清。但是,业内专家对“特浓奶”依旧抱质疑态度。
光明:特浓奶加了新鲜奶油
光明乳业日前在四川等地的媒体上发布了“特秦岭耳蕨浓奶质量声明”。声明中称,“特浓奶是营养被浓缩的牛奶”,并对特浓奶的生产程序做了说明:特浓奶同时采用了“减法”和“加法”。“减法”是用闪蒸工艺,将牛奶中的水分蒸发,提高牛奶的浓度;“加法”是在牛奶中加入新鲜奶油。
光明乳业公关经理龚妍奇表示:“光明的特浓奶脂压力实验机拆箱后肪含量是3.5,正常应该是3.0。我们标在包装盒上的有2.0、3.1、3.5等,标示得非常准确,是国际通用做法。光明在很多省份都对特浓奶事件做出声明,是想让消费者了解,我们生产工艺分为两步,第一是使用了闪蒸工艺,第二是将新鲜的奶油调进去。”
龚妍奇还指出,光明特浓奶加进的奶油是从鲜奶中提炼出来的,是国际上通用的做法。
专家:加奶油非国际通用做法
然而,业内专家对“特浓奶”依旧是抱质疑态度。中国奶业协会副理事长方有生在接受采访时说:“我已经在内有PCU涂层的金属阻隔心以控吻兰制活动不同场合说了很多遍了,目前的国家标准中里白属根本没有特浓奶的概念,原奶纯奶都是自然和天然的,本身是多浓就是多浓,是多鲜就是多鲜。”
“特浓奶的产生,市场需求是一个主要原因,在市场需求所产生的利润空间的吸引下,企业迎合这一需求抛出了这一概念。”广东省奶协副理事长王丁棉如是说,“特浓特香很大程度上是一种商业炒作,在技术监督局同意的国家标准中根本没有依据”。
方有生还认为,其实特浓奶中添加奶粉,也应该是允许的,因为奶粉本身也是健康的食品,不过它的营养成分和鲜奶还是存在差异,有些营养物质如维生素在加热中已经被破坏掉了。但是增稠剂是决不能添加的,因为标准中已经明确禁止。
而“特浓奶加进奶油是国际上通用的做法”的观点,也受到了业内专家的批驳,专家指出,用奶油或奶粉添加的方式做特浓奶,并不是国际通用的做法,日本也有类似高含量的产品,但它是天然生产的牛奶产品。
明示成分给消费者知情权
对此,有消费者提出:如果一切都是正常的行为,那在牛奶中加入什么应该是一件很光明正大的事。既然是合格允许的,为何又存在难言之隐?有人推测,有一种因素可以解释这个现象,那就是明示成分会对宣传不利,让消费者“曲解”,从而破坏品味香浓的兴致。
事实上,只要标示清楚,好与坏消费者自有判断,蒙蔽消费者而图一时之利无这样异于玩火,对企业来讲是非常危险和极其不理智的。中国奶业协会副理事长方有生在谈及此事时指出,要给消费者一个知情权,也就是要准确测定内含物,并在标识上上标注清楚,做到内外一致。
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