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时间:2022年08月02日

国标中没有“特浓奶”概念 新名词引起乳业争论

国标中没有“特浓奶”概念 新名词引起乳业争论

发布日期: 来源:中国食用菌商务

光明声明:我们的特浓奶加的是新鲜奶油

专家认为:国家标准中根本没有特浓奶的概念;用奶油或奶粉添加的方式做特浓奶,并不是国际通用的做法

本报讯 ( 周卫国) 本报日前率先报道的关于“特浓奶”的调查,引起乳业震动,一场关于“特浓奶”的争论旋即展开。为此,占国内“特浓奶”市场最大份额的光明乳业近日在媒体发表声明,对“特浓奶”做了说明和澄清。但是,业内专家对“特浓奶”依旧抱质疑态度。

光明:特浓奶加了新鲜奶油

光明乳业日前在四川等地的媒体上发布了“特秦岭耳蕨浓奶质量声明”。声明中称,“特浓奶是营养被浓缩的牛奶”,并对特浓奶的生产程序做了说明:特浓奶同时采用了“减法”和“加法”。“减法”是用闪蒸工艺,将牛奶中的水分蒸发,提高牛奶的浓度;“加法”是在牛奶中加入新鲜奶油。

光明乳业公关经理龚妍奇表示:“光明的特浓奶脂压力实验机拆箱后肪含量是3.5,正常应该是3.0。我们标在包装盒上的有2.0、3.1、3.5等,标示得非常准确,是国际通用做法。光明在很多省份都对特浓奶事件做出声明,是想让消费者了解,我们生产工艺分为两步,第一是使用了闪蒸工艺,第二是将新鲜的奶油调进去。”

龚妍奇还指出,光明特浓奶加进的奶油是从鲜奶中提炼出来的,是国际上通用的做法。

专家:加奶油非国际通用做法

然而,业内专家对“特浓奶”依旧是抱质疑态度。中国奶业协会副理事长方有生在接受采访时说:“我已经在内有PCU涂层的金属阻隔心以控吻兰制活动不同场合说了很多遍了,目前的国家标准中里白属根本没有特浓奶的概念,原奶纯奶都是自然和天然的,本身是多浓就是多浓,是多鲜就是多鲜。”

“特浓奶的产生,市场需求是一个主要原因,在市场需求所产生的利润空间的吸引下,企业迎合这一需求抛出了这一概念。”广东省奶协副理事长王丁棉如是说,“特浓特香很大程度上是一种商业炒作,在技术监督局同意的国家标准中根本没有依据”。

方有生还认为,其实特浓奶中添加奶粉,也应该是允许的,因为奶粉本身也是健康的食品,不过它的营养成分和鲜奶还是存在差异,有些营养物质如维生素在加热中已经被破坏掉了。但是增稠剂是决不能添加的,因为标准中已经明确禁止。

而“特浓奶加进奶油是国际上通用的做法”的观点,也受到了业内专家的批驳,专家指出,用奶油或奶粉添加的方式做特浓奶,并不是国际通用的做法,日本也有类似高含量的产品,但它是天然生产的牛奶产品。

明示成分给消费者知情权

对此,有消费者提出:如果一切都是正常的行为,那在牛奶中加入什么应该是一件很光明正大的事。既然是合格允许的,为何又存在难言之隐?有人推测,有一种因素可以解释这个现象,那就是明示成分会对宣传不利,让消费者“曲解”,从而破坏品味香浓的兴致。

事实上,只要标示清楚,好与坏消费者自有判断,蒙蔽消费者而图一时之利无这样异于玩火,对企业来讲是非常危险和极其不理智的。中国奶业协会副理事长方有生在谈及此事时指出,要给消费者一个知情权,也就是要准确测定内含物,并在标识上上标注清楚,做到内外一致。

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